Zubereitung

Die gekochte rote Rübe in kleine Würfel schneiden und den geschälten Apfel fein raspeln. Beides anschließend mit Topfen und Sauerrahm gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gründlich miteinander vermischen. Die Mischung im Kühlschrank gut durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Wer einen scharfen Geschmack mag, kann nach Belieben frischen Kren hinzufügen.